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柿子贮藏保鲜技术

     目前是柿子采收季节,为了延长柿果供应时间,减少品质变化和腐烂损耗,要进行柿果的科学贮藏。贮藏用的柿子果实要用硬熟果,用采收剪刀剪断果梗并保留萼片。切记避免任何机械损伤。贮藏保鲜技术如下:
  1、室内堆藏。选择阴凉干燥,通风良好的屋子,燃烧硫磺进行消毒后,地上铺15~20厘米厚的禾草,将选好的柿子轻轻堆放在草上,厚4~5层。也可将柿子装筐堆放。室外温度高于0℃时,应采取早晚通风。相对湿度低于90%时,应适当加湿。
  2、露天架藏。选择地势较高,阴凉的地方,搭高1~1.2米架,宽和长据贮量而定,架上铺竹或玉米秆,上铺10~15厘米厚的稻草,将选择好的柿子放在架上,厚约30厘米。当温度低于0℃时,需覆盖稻草保温。
  3、自然冷冻贮藏。自然冷冻法是将柿子放在阴凉处,任其冻结。选地下水位低,背阳处挖宽、深各为35厘米的沟,沟内铺5~10厘米的玉米秆,上放柿子5层左右,将冻结的柿子再加盖30~60厘米厚的禾草,保持低温。贮存期3~4个月,直到春暖时解冻销售。
  4、气调贮藏。可用快速降氧气调法贮藏。快速降氧是将预先配好的混合气体含氧30%,二氧化碳6%,连续通入塑料帐或袋中,或用充氮降氧的方法,使果实很快处于适宜的气体环境中。