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设施葡萄栽培技术

  从2007年起,位于辽西的建平县深井镇绿源温室小区引进栽培美国红提葡萄新品种进行栽培实验,亩经济效益实现5.3万余元,经济效益十分显著,栽培生产获得成功,结合葡萄在我县的栽培特点,具体的栽培技术从以下几点做起。
  一、 品种选择
  促早栽培良种:无核白鸡心,巨玫瑰,醉金香,特早玫瑰,巨峰等。
  延迟栽培品种有:巨峰、红地球(红提)、秋黑、红意大利 ( 奥山红宝石) 、 意大利、玫瑰香、信浓乐、香悦、京优、克瑞森无核、 红宝石无核、 秋红、 达米娜、 美人指等。
  二、栽植制度、方式与整形修剪
  (一)栽植制度
  葡萄栽植制度有两种:一年一栽制,即巨峰葡萄温室栽培时,采用一年生苗,翌年结果。果实采收后更新,重新定植培育好的一年生新苗。具有果实质量好、丰产等优点,但育苗成本大。随着巨峰葡萄设施栽培量的减少,这种制度应用也在减少。
  多年一栽制,即苗木定植后,采用修剪方法更新植株,保持多年结果。现多采用这种栽植制度。
  (二)栽植方式与架式
  目前葡萄设施栽培多采用双行带状栽植,在日光温室内既有篱架,也有棚架。在大棚内则多为篱架。
  1.双行带状栽植篱架管理  南北行向,双行带状栽植。即株距0.5米,小行距0.5米,大行距2~2.5米。两行葡萄新梢向外倾斜搭架生长,下宽即小行距0.5米,上宽1.5~2米,双篱架结果。
  2.双行带状栽植小棚架管理  南北行向,双行带状栽植,株距0.5米,小行距1米,大行距2.5米。根据棚室的高度,当植株直立生长到1.5~1.8米时,向两侧水平生长,棚架结果。
  (三)整形修剪技术
  1.双篱架单蔓整形长梢修剪  苗木定植后,当新梢长到20厘米左右时,每株葡萄留一个新梢培养主蔓,即单蔓整形,落叶后剪留1.5米左右,进入休眠期管理。加温萌芽后,每蔓留5~6个结果新梢结果,距地面30~50厘米留1预备梢,上部果实采收后缩剪到预备枝处。没留出预备枝的也可在果实采收后,及时将主蔓回缩到距地面30~50厘米处,促使潜伏芽萌发培养新主蔓(结果母枝)。主蔓回缩时间最迟不能晚于6月上旬,以免萌发过晚,
  新梢花芽分化不良。新梢生长到8月上中旬摘心,促进枝蔓成熟'落叶后剪留1.5米。即距地面30~50厘米处的主蔓保持多年生不动,而上部每年更新一次。
  2.棚架单蔓整形长梢修剪  每株葡萄培养一个单蔓,当两行葡萄的主蔓生长到1.5~1.8米时,分别水平向两侧生长,大行距间的主蔓相接成棚架。升温萌芽后,在水平架面的主蔓上每隔20厘米左右留一个结果枝结果,将结果新梢均匀布满架面。同时在主蔓篱架部分与棚架部分的转折处,选留1个预备枝。待前面结果枝采收后,回缩到预备枝处,用预备枝培养新的延长蔓(结果母枝)。篱架部分不留结果枝,保持良好的通风透光条件。即篱架部分保持多年生不动,而棚架部分每年更新一次。这种整形方式具有棚架部分结果新梢生长势缓和,光照条件好的优点。
  3.单臂双层水平形结合整枝更新技术(FI树形)  秦国新等人于2001年提出的一种整形修剪技术,冬季修剪后的树体结构呈“F"形,由一个直立的主蔓和两个水平的结果母枝组成。第一层结果母枝距地面30~40厘米,第二层距第一层60~70厘米。两个结果母枝的长度由栽植株距决定,均向北延伸。生长季结果母枝上的结果枝垂直向上引缚,形成直立的叶幕结构,根据棚室高度,树高控制在1.8米左右。果实采收后,在靠近主轴处选一个结果枝,留1个饱满芽重短截,促发新梢,培养新的结果母枝。其余结果枝连同母枝一并疏除。或在主蔓上靠近结果母枝处留预备枝,通过摘心、重短截等措施控制旺长。采收后将结果母枝疏除,预备枝重短截,促发新梢培养结果母枝。
  FI树形有两种培养方法。一是当年定植后留一个新梢,当新梢生长达到50~60厘米时,将其水平引缚到第一道铁丝上,培养第一层结果母枝。当水平枝长到60~70厘米时摘心,促进枝梢成熟和花芽分化。培养第一层结果母枝的同时,在靠近折弯处选一副梢直立引缚,生长到第二层铁丝处拉平,培养第二层结果母枝。二是定植后留1个新梢,当其长到30~40厘米时摘心,促发新梢。选择2个生长健壮的副梢,1个水平引缚在第一道铁丝上,培养第一层结果母枝;1个直立生长至第二道铁丝处拉平,培养第二层结果母枝。
  三、设施葡萄生产技术
  (一)休眠期管理
  葡萄经霜打落叶后进行修剪,清理温室后,一般在10月中下旬,扣棚覆盖保温材料,进入休眠期管理。
  塑料大棚可在葡萄霜打落叶后,修剪下架防寒。
  葡萄的自然休眠期较长,欧美杂交种完全通过自然休眠一般需要1200~1500小时低温量。欧亚种更长。据报道,无核金星、紫珍香604小时,巨峰、京亚846小时,无核白鸡心1086小时,无核早红1622小时。如果不清楚可按欧美杂交种1000小时,欧亚种1500小时推算。例如,无核白鸡心属欧亚种,按需冷量1500小时推算,应在1月初升温。如采用石灰氮处理,可提前20天,即12月10日升温。塑料大棚的升温时间可在3月,中下旬开始升温,改良式大棚可适当提早升温。
  (二)催芽期管理
  1.温度、湿度管理  第一周白天温度控制在15℃~20℃,夜间温度保持6℃~10℃,以后白天控制在20℃~25℃,夜间保持在10℃~15℃为宜。
  升温催芽后,灌一次透水,增加土壤和空气相对湿度,使空气相对湿度保持在80%~90%。
  2.其他管理  喷施石硫合剂、覆地膜等如露地葡萄。
  (三)新梢生长期管理
  1.温度、湿度管理  为保证花芽分化的正常进行,控制新梢徒长,白天温度控制在25℃~28℃,夜间温度保持在10℃~15℃。空气相对湿度控制在60%。
  2.新梢管理
  (1)抹芽定梢  篱架管理的葡萄,距地面50厘米以内不留新梢,及时抹除。主蔓上每20厘米左右留1个结果新梢,一个主蔓留5~6个结果新梢,即每株树留5~6个结果新梢。棚架管理的葡萄,水平架面主蔓上每20~25厘米留1个结果新梢,即每平方米架面留8~10个结果新梢。
  (2)引缚  篱架式整形时,要及时将新梢均匀地向上引缚在架上,避免新梢交叉,双篱架叶幕呈V字形,保证通风透光,立体结果。棚架式整形时,只将一部分新梢引向有空间的部位,另一部分新梢直立生长,保证结果新梢均匀布满架面。
  (3)摘心  结果枝摘心在开花前进行,一般在花序上留7~10片叶摘心。棚架管理的可适当少留叶片,篱架管理的宜适当多留叶片。
  3.肥水管理  开花前1周,每株施50克左右氮磷钾复合肥,或腐熟的粪水每畦15千克左右,保证开花坐果对肥水要求。追肥后灌一次水,促进新梢生长,保证花期需水。最好管道膜下灌水避免温室内空气相对湿度过大,发生病害。
  4.病虫害防治  开花前喷施1次甲基硫菌灵或用百菌清进行一次熏蒸,防治灰霉病和穗轴褐枯病等病害。棚室内不宜喷施尔多液,以免污染棚膜。
  (四)开花期管理
  1.温度、湿度管理  葡萄的授粉受精对温度要求较高。据试验,巨峰葡萄花粉发芽在30℃时最好,低于25℃授粉不良。因此,花期白天温度控制在28℃,不低于25℃。夜间温度保持在16℃~18℃,不低于10℃。空气相对湿度控制在50%。
  2.花序管理  设施栽培条件下,1个结果新梢留1穗果,弱枝不留果。每平方米有效架面留新梢8~10个、留4~5穗果,667平方米产量控制在1500~2000千克。即在0.5米×0.5米×2.5米的密度下,667平方米可栽树1100株。1株树留5个新梢,其中4个结果新梢,以1穗果500克计,667平方米可产2200千克。建议将产量控制在1500千克左右。
  在开花前或开花初期喷0.1%硼砂水溶液,可提高葡萄花粉发芽能力,提高坐果率。花序的整理可根据品种特性,参考露地管理技术进行,如在开花前去掉副穗、掐去穗尖等,可提高坐果率和果穗的整齐度。
  (五)果实发育期管理
  1.温度、湿度管理  在果实发育期,白天温度控制在25℃~28℃,夜间温度控制在16℃~18℃,不高于20℃,不低于13℃。果实着色期白天温度控制在28℃,夜间温度控制在18℃以下,增加温差,有利于着色。空气相对湿度控制在50%~60%,控制病害的发生。
  2.新梢管理  及早处理副梢、卷须。在果实上色前剪除不必要的枝叶,对结果新梢基部的老叶,可打掉3~4片,促进果实上色和成熟。采收后的结果枝及时剪掉,改善光照条件,促进其他果实的成熟。
  3.果穗管理  在果实发育期间,疏除过小的果粒,使果穗整齐。如巨峰葡萄通常每穗留50~60粒。对无核白鸡心等无核品种,采用赤霉素处理可明显增大果粒,但不宜使用其他葡萄膨大剂等。赤霉素喷雾浓度为50毫克/升,于花后20天左右,果粒长到小指甲盖大小(横径约5~6毫米)时进行。用雾化好的小喷壶,距果穗30厘米左右,一侧喷一下。一穗一喷,喷后做上标记,避免重复喷雾。喷雾时间宜在早晚温度低时进行。葡萄套袋可提高果品质量,在保护地栽培中也提倡应用。
  4.肥水管理  幼果膨大期,追一次氮磷钾比例为2:1:1的复合肥,每株50克左右。也可随灌水施发酵好的鸡粪水,每畦10千克左右。果实第二生长高峰(采收前30天)追一次以磷钾为主的复合肥,每株30~50克。有条件的可追施草木灰500~1000克。进入果实着色期后,要控制肥水,进入采收期后应停止灌水。
  在果实发育期内,每10~15天喷1次叶面肥,如前期喷0.2%尿素,后期喷0.2%~0.3%磷酸二氢钾。
  5.防治病虫害  在果实发育期危害果实的主要病害有白腐病、炭疽病等。可在坐果后2周左右喷一次50%福美双可湿性粉剂500~700倍液,以后每半个月喷1次杀菌剂,可用福美双和百菌清可湿粉剂800倍液交替使用。为了降低温室内空气相对湿度,也可用百菌清烟雾剂熏蒸,每10天左右熏蒸一次。
  6.果实采收  葡萄的果穗成熟期并不一致,应分期分批采收。采收应在早晚温度低时进行。用疏果剪去掉青粒、小粒,然后根据果穗大小、果粒整齐度和着色等进行分级包装。
  (六)果实采收后的管理
  果实采收后,即可将棚膜去掉,实行露地管理。
  1.采收后修剪  篱架栽培的葡萄通常是上部葡萄先成熟,采收后应及时回缩,以利于下部葡萄成熟,待果实全部采收后及时将主蔓在距地面30~50厘米处回缩,促使潜伏芽萌发,培养新的主蔓,即结果母枝。有预备枝的则应回缩到预备枝处。这项工作最好在6月上旬完成,最迟不能超过6月下旬。修剪时间越晚,主蔓应留的越长,避免新梢萌发过晚,花芽分化不好。棚架葡萄修剪如采用长梢修剪,同样将结过果的主蔓部分回缩到棚架的转弯处,有预备枝最好,培养新的结果母枝。
  2.修剪后的新梢管理  主蔓回缩修剪后,大约20天左右萌发,对发出的新梢,选留1个,对其进行露地管理,及时去副梢,留一片叶摘心、除卷须,当长到1.8米左右时或在8月上中旬进行摘心。美人指等生长势旺的品种回缩后可留2个新梢,缓和一下生长势。
  3.采收后的肥水管理  修剪后每株施50克尿素或施复合肥100~150克,施肥后灌一次水。9月上中旬施一次有机肥,每667平方米5000千克,即1株树5千克左右。在新梢生长过程中应进行叶面施肥,促进新梢生长健壮,保证花芽分化的需要。
  4.采收后的病虫害综合防治  更新后的新梢,前期可喷布石灰半量式波尔多液200倍液防治葡萄霜霉病,以后可喷等量式波尔多液,共喷2~3次,每次间隔10 ~15天。在喷布波尔多液期间可间或喷布甲基硫菌灵、代森锰锌、大生、杜邦易保等杀菌剂防治白腐病、炭疽病等病害。
  四、葡萄的二茬果催芽技术:
  葡萄的促成兼延迟栽培是通过二茬果实现,即利用葡萄具有一年多次结果的习性,采用设施使葡萄提早成熟,利用二茬果实现延晚上市。二次结果能力较强的品种,有无核白鸡心、美人指等,另外郑州早红、早玫瑰等早熟品种二次结果性能也较好。
  1.在一次果果枝上诱发二次果  诱发二次果一般于一次果开花后50天左右进行。在结果母枝上选择黄白色的饱满芽(变褐的芽不易萌发,新鲜带红的芽虽易萌发,但不易果枝短截),剪去果枝前端2个副梢。诱发冬芽时以处理不超过50%的总结果枝为限。12~14天剪口下冬芽即可抽生二次枝结果。一般仅保留其中1个带花序的冬芽二次枝,其余全部抹除。
  2.在一次果采收后诱发二次果  一次浆果采收后,冬芽萌发抽生二次果枝结果。打去新梢叶片,强迫新梢作短期休眠30天后,但要错过高温天气。比冬剪多留1~2芽,剪口距芽1.5~2.5厘米为宜。修剪后要立即将芽浸到4~6倍石灰氮液中2~3秒即可。只涂抹葡萄顶芽,即顶端一芽结果用,其余基部芽作第二年结果用。催芽后的3天内务必灌一次透水。
  3.二次果的管理
  (1)肥水管理  一次果采收后应继续喷药保叶,适当追肥浇水,维持葡萄健壮长势,为二次果丰产优质打下基础。无核白鸡心二次果开花时正值一次果成熟期。如遇到严重干旱,要少量灌水。否则不仅影响一次果的成熟,而且还影响二次果的坐果率。当外界气温稳定在15℃时,棚膜即可撤除,此时葡萄管理注意防治葡萄霜霉病。
  (2)温度管理  设施内出现30℃以上的高温,可打开棚膜通风降温。当外界气温逐渐下降到20℃以下,二次果还未成熟,要及时扣膜保温,一般是9月中旬。扣膜后立即灌一次水。当浆果已趋成熟、夜间温室内出现5℃以下温度时,要及时加盖草帘保温,以避免果受低温伤害。
  其他管理基本与露面地葡萄相同。