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四招教你快速鉴定鱼种质量

       看
  当鱼种运达时,首先抽取少量鱼种进行打样、察看。
  看鱼种外貌:鱼种经过拉网、跑箱、选择、抓捕、装箱、运输等过程,或多或少受到伤害,出血是鱼种受到较严重伤害的主要表现。红唇、红身、红鳃盖,俗称“三红”,是鱼种受到较严重伤害的典型症状,这样的鱼种质量较差、成活率低,存活下来的鱼体质恢复慢,易染病,特别是有大面积鳞片脱落的鱼易被水霉大量寄生,难以存活。
  造成“红唇、红身、红鳃盖”现象的原因主要有两个方面:一是跑箱时间过长。鱼种高密度拥挤在网箱中,位于网箱边缘的鱼就会不断顶撞网衣,导致嘴唇出血发红;躯体在网衣上摩擦会导致鳞片脱落,皮肤出血发红;鱼群过分密集时,相互摩擦挤压会导致鳃盖出血发红。跑箱时间越长,“红唇、红身、红鳃盖”的鱼就越多,出血发红现象就越严重,更加严重的是,鱼的尾鳍会大量分岔裂开。二是运输时间过长。当运输密度过大,运输时间过长时,鱼群相互顶撞、挤压,特别是与箱壁的顶撞,也会导致大量鱼种出现“红唇、红身、红鳃盖”现象;因运输导致的“三红”鱼,鳞片脱落较少,红身也较轻,主要为嘴唇和鳃盖出血发红。鱼种中只有少数个体出现“红唇、红身、红鳃盖”时属于正常现象,当“三红”鱼所占比例达到10%左右时,属于鱼种质量较差,不宜选用。
  看鱼种体色:鱼种质量优劣在体色上有明显的反映。不同种类的优质鱼种体色有所不同:青鱼体色呈灰白色,越健壮、体色越淡;草鱼体色呈淡金黄色,灰黑色网纹鳞片明显,越健壮,金黄体色越显著;鲢鱼背部银灰色,腹部银白,越健壮,银白色越光亮;鳙鱼体色呈金黄褐色,两侧有黑色斑点,越健壮,黑色越淡,金黄越显著。凡是体色发黑、灰暗、失去光泽的鱼都为不健康的劣质鱼。
  看鱼种体质:当鱼种从车仓中刚取出时,跳动迅速、有力,说明鱼种体质好;取出时,鱼种绵软、无力、不动,说明鱼种体质较差。导致鱼种柔弱、无力主要有两个方面的因素:一是停食过早,鱼种体质瘦弱,这种鱼头大,躯干瘦瘪无肉,尾柄细长。二是缺氧昏迷或二氧化碳中毒昏迷。缺氧昏迷多发生于短途运输,供氧不足,这种鱼在缺氧昏迷时间较短时,放入大湖后,很快就能恢复正常状态,昏迷时间长,就会造成大量死亡。二氧化碳中毒昏迷多发生于长途密封仓运输。长途运输的鱼种每隔4小时~5小时必须更换一次仓水,否则水体中二氧化碳浓度过高时,就会大量进入机体血液中,使血液pH降低,血红蛋白载氧能力下降,严重时,就会导致鱼类昏迷和死亡。二氧化碳中毒的鱼,处于轻度昏迷状态时,放入大水体后,需要几分钟时间才能恢复到正常状态;处于深度昏迷时,一般很难或完全不能恢复。
  看鱼种特征:目前大水体放养的鱼类品种较少,主要有青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、团头鲂、鲤鱼、鲫鱼、细鳞斜颌鲴、鳜鱼、翘嘴红鲌等。青鱼、草鱼、鲢鱼、团头鲂、细鳞斜颌鲴、鳜鱼、翘嘴红鲌很少有相似品种或品系,种类特征明显,容易辩认;鳙鱼出现一些变异品种,如黄色鳙鱼、白色鳙鱼、红色鳙鱼以及鲢鳙杂交鱼等。目前市场上对这些鳙鱼的变异品种未能广泛接受,必须注意辨认去除。鲢鳙杂交鱼,体色较黑,但头部较小,失去了大头的优秀特征,必须注意分辨去除。纯正的鳙鱼,头部宽大,体色呈灰黑色,躯体布有很多不规则的花纹。鲤鱼、鲫鱼有很多品种或品系必须通过其主要特征加以快速辨别。如:普通鲫鱼体色较深,鳞片较大;湘云鲫体色金黄,有一对很短的胡须;银鲫体色银白,鳞片较小;建鲤体色金黄,体形修长,尾鳍鲜红。
  看天气、温度:天气、温度虽然与鱼种质量无关,但是却直接影响到鱼种放养的成活率。5℃~6℃是鱼种放养的最适宜水温。当气温与水温都稳定在5℃~6℃时,对鱼种的运输、放养最有利;当气温低于3℃或高于15℃时,不利于鱼种放养;当气温与水温相差5℃以上时,经过长途运输的鱼必须经过缓温(用待放水体的水缓慢更换运输仓中的水,使鱼体温度与待放水体的水温基本一致)后,才能放入待放水体中。
  摸
  “摸”是对“看”的补充,主要是对鱼体表面黏液情况的辨别:如果鱼体光滑、圆润,说明鱼种皮肤正常;如果鱼体表皮粗糙、刺手,说明鱼种体表黏液较少或消失。失去黏液的保护,鱼体容易受损,易被病原体感染;失去黏液的屏障,外界水分会透过皮肤大量渗入鱼体,使体内渗透压失衡,成活率大大下降。
  造成鱼体表面黏液消失的原因主要有3个方面:一是因挤压、摩擦、撞击、疾病等因素,使鱼体表皮受损严重,黏液分泌功能下降或消失。二是鱼体长时间暴露在空气中,因干燥、寒冷使表皮受损,丧失或部分丧失黏液分泌功能。三是水质恶化、缺氧、pH过低时,鱼体皮肤受到较大伤害,使表皮黏液分泌功能下降或完全消失。如果鱼体只是黏液有所减少或局部黏液消失时,这种鱼放入大湖后体表皮肤黏液很快就能恢复,不会影响到鱼类的生存;当鱼体大部分表皮黏液都完全消失时,这样的鱼种成活率很低,不宜选用。当然,鱼体表皮黏液也不是越多越好,黏液过多、浑浊、无光泽则是一种病态表现。
  检
  “检”是针对病原体的检测。到了冬季,有些病原体完全死亡消失,有些潜伏于鱼体,并由鱼种带入并传播,如锚头鳋、指环虫、车轮虫、鳃隐鞭虫、粘孢子虫等。寄生于鱼体表的锚头鳋,肉眼可见;寄生于鳃片上的指环虫、车轮虫、鳃隐鞭虫等,可借助于显微镜进行检测;寄生于肠道中的寄生虫或细菌,须对肠道进行解剖。还有些病原体,如粘孢子虫、细菌、病毒等,还须对鱼种来源地进行调查,严禁疫区鱼种进入。所有鱼种在放养前,必须根据检测结果,选用相应的药物进行药浴(杀虫、灭菌、收敛)。
  缓适
  “缓适”是给待放鱼种进入新环境前的一个适应过程,同时对待放鱼种进行最后一次全面质量观测。大水体鱼种放养,不能将鱼种直接抛入水体中,一定要通过缓适箱(网箱制成)或缓适仓(船仓制成)的缓慢适应后,自行游入待放水体。其作用主要有两个方面:一是给鱼种一个缓适过程。鱼种刚从拥挤的鱼仓中取出时,应激反应大,个个惊慌失措,一下放入大湖,就会晕头转向,乱窜乱游,有的直冲上岸,有的直插水底淤泥,从而造成不必要的死伤。鱼种通过缓适箱(仓)缓适后,就会通过箱(仓)口自行游走,既不会给鱼种造成二次伤害,又预防了应激反应引发的死亡。二是对所有待放鱼种进行一次过滤式检测,收集死鱼,更加准确掌握放养鱼种数量。“看、摸、检”只能对鱼种的少数个体进行质量鉴定,“缓适”能够对所有待放鱼种进行全面观测,一旦发现有部分死鱼或濒临死亡的鱼漂浮于水面,立即停止卸鱼,并对鱼种质量进行更加全面的质量检测,给客户作出合理解释和退回。由于不同鱼仓装载鱼的数量不同,质量就会不同。同一鱼仓的不同部位得到的氧气会不同,鱼的质量也会不同,特别是有些商贩将一些质量较差的鱼、甚至死鱼放在一个鱼仓中,趁检测人员不注意,将其掺入称量框中,或将少量濒临死亡的鱼直接掺入好鱼中。有些鱼种因缺氧、二氧化碳中毒等因素,处于不可逆转的深度昏迷状态或濒临死亡状态,“看”“摸”都很难发现,通过缓适箱(仓)的缓适和观察,就能很容易发现。特别是夜晚鱼种放养,缓适箱(仓)必不可少。
  总之,通过“一看”“二摸”“三检”“四缓适”的有序过程,能较全面、快速鉴定鱼种的质量,非常适用于大水体冬季鱼种的大量收购。